发面肉锅贴的正宗做法(发面锅贴的做法视频)

发面肉锅贴的正宗做法(发面锅贴的做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-13 01:25:11

发面肉锅贴的正宗做法

发面肉锅贴是一道经典的北方小吃,下面是一种正宗的做法:

材料:

- 面粉 300克

- 暖水 适量

- 猪肉馅 300克

- 葱 适量

- 姜适量

- 食盐适量

- 酱油 适量

- 蚝油 适量

- 食用油 适量

步骤:

1. 准备一个大碗,加入面粉,逐渐倒入适量的暖水,边倒边搅拌,将水与面粉充分混合,揉成面团。加水时要逐渐加入,避免面团过湿或过干。

2. 将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜,静置发酵约30分钟,使面团松软发酵。

3. 取适量的猪肉馅放入碗中,加入细葱末、姜末、食盐、酱油和适量的蚝油,搅拌均匀,腌制片刻。

4. 将发酵好的面团分成小剂子,每个小剂子擀成薄饼状。

5. 将腌制好的猪肉馅均匀地涂抹在面饼上。

6. 将一张面饼对折,将边缘捏紧,再用手指按压边缘,使其紧密封口。

7. 取一个平底锅,加入适量的食用油,加热至油温适中。

8. 将封口好的发面肉锅贴放入平底锅中,轻轻按扁成扁平形状。

9. 大火煎至底部金黄色,然后加入适量的水,盖上锅盖,用中小火焖煮约5分钟,直到水分蒸发干。

10. 打开锅盖,继续煎至底部再次变得金黄酥脆,即可捞出装盘。

这样一道正宗的发面肉锅贴就做好了,外酥里嫩,香气四溢。可以配上蘸料,如黑醋、酱油、辣椒油等一起享用。注意,煎锅的火候要适中,以免煎糊或过油。

面发好,肉馅调好,包成饺子形,两头不封口,锅热放点儿油,锅贴摆稀一点儿,待底面煎黄,倒入面水,盖上盖子。待水烧干即可。

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