炖腌萝卜的做法（腌萝卜的做法最新）

用料

萝卜干 250克

五花肉 100克

葱 1根

姜蒜 适量

步骤 1

提前将秋天晾好的萝卜干泡发，至少得泡3-4个小时，我都泡一晚上。

步骤 2

泡好后，洗干净，放一边备用。煸炒五花肉，炒出油脂，再放上十三香，葱姜蒜，炒出香味，放上洗好的萝卜干，加热水没过萝卜干，大火烧开后，再转中火炖20分钟。待汤汁收好后，关火，出锅。味的炖萝卜干就做好了，

酸萝卜洗净切薄片再切细丝

切点儿猪肉

切好的酸萝卜尝一下，如果太酸，就用清水洗一遍

锅里加适量猪油和植物油，油热后先炒香蒜末，再放酸萝卜丝翻炒均匀，加入十三香，耗油，盐，高汤，没过萝卜丝，加盖炖30分钟(酸萝卜比较难熟)，出锅前加味精和葱花即可。