用料
茼蒿苗 300g盐 少许（依个人口味）味精 少许（依个人口味）白糖 白醋 （酸甜口:糖醋比例1:1）苹果醋 有苹果醋就无需加糖和醋葱油 50g青红椒丝 依个人口味添加
做法
步骤 1
将葱切成葱花，放入食用油中，炸至金黄后捞出，将油放置变凉
步骤 2
整理茼蒿苗，用凉水浸泡十分钟左右后捞出，使其爽脆
步骤 3
依次加入盐、味精、苹果醋和葱油，放入青红椒丝。拌匀即可
做法：1，先将茼蒿清洗干净，沥尽水分
2；碗中打入两个鸡蛋，倒入少许的水淀粉，用筷子搅散
3；蒜拍碎去皮切成蒜末，小米辣洗净切成圈备用，不喜欢吃辣的也可以不放
4；锅中加水烧开，放入少许的盐和食用油倒入洗干净的茼蒿焯大约一分钟左右就可以了
5；然后把茼蒿捞出，控净水份备用
6；锅中倒一半的鸡蛋液，晃动锅子，摊成鸡蛋饼，待表面凝固的时候翻另一面煎熟
7；将摊好的鸡蛋饼放在案板上先对半切开，然后切成丝
8；锅中倒油放入一把花生米，炒制花生米有啪啪的响声就可以盛出，晾凉
9；把控净水份的茼蒿放入大碗中，加适量的盐，白糖，少许的白醋
10；再放入切好的蒜末，辣椒圈，浇上热油
11；再放入切好的鸡蛋皮，晾凉的花生米，搅拌均匀后盛入盘中，开吃。
