拔丝地瓜没有淀粉可以用面粉代替吗（拔丝地瓜淀粉可以用小麦粉代替吗）

可以的，可以用面粉代替干淀粉，就是使用面粉时有点发硬，口感差点。

拔丝菜肴类，如果是拔丝地瓜或土豆完全可以不加干淀粉或挂淀粉糊。因为这类食材本身就含有大量淀粉，在过油时食材表面即使不挂糊或者不加干粉它也一样在表面形成一个“淀粉壳”，跟挂糊油炸的效果相同。

做拔丝地瓜，家里没有玉米淀粉，可以用家里面的面粉来代替。做拔丝红薯可以用面粉代替淀粉。因为红薯本身就是淀粉类的食物。加糖和面粉混合在一起。拨出来的丝也很长，坐拨丝红薯口感也不错。

做拔丝地瓜，家里没有玉米淀粉，可以用家里面的面粉来代替。做拔丝红薯师可以用面粉代替淀粉。因为红薯本身就是淀粉类的食物。加糖和面粉混合在一起。发错了，4也很长。坐巴士红薯口感也不错。