盐帮菜代表菜品（盐帮菜十大经典名菜）

鲜锅兔

四川自贡人爱吃兔子是很有名的，甚至是“无兔不成宴”。由于兔肉本身鲜嫩，所以在味道上这道菜更加的鲜美，嫩滑。同时，按照“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”的说法，这道菜也有着令我们无法拒绝的理由。

代表菜品有火边子牛肉、水煮牛肉、鲜椒兔、菊花牛肉、粉蒸牛肉、钻子卤牛肉等。

盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。最为注重和讲究调味。除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外，更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。