鲜锅兔
四川自贡人爱吃兔子是很有名的,甚至是“无兔不成宴”。由于兔肉本身鲜嫩,所以在味道上这道菜更加的鲜美,嫩滑。同时,按照“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”的说法,这道菜也有着令我们无法拒绝的理由。
代表菜品有火边子牛肉、水煮牛肉、鲜椒兔、菊花牛肉、粉蒸牛肉、钻子卤牛肉等。
盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。最为注重和讲究调味。除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外,更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。
鲜锅兔
四川自贡人爱吃兔子是很有名的,甚至是“无兔不成宴”。由于兔肉本身鲜嫩,所以在味道上这道菜更加的鲜美,嫩滑。同时,按照“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”的说法,这道菜也有着令我们无法拒绝的理由。
代表菜品有火边子牛肉、水煮牛肉、鲜椒兔、菊花牛肉、粉蒸牛肉、钻子卤牛肉等。
盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。最为注重和讲究调味。除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外,更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。
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