干炒麻辣烫的做法（干炒麻辣烫做法及配方）

干炒麻辣烫是一道四川特色小吃，口感辛辣麻辣，味道十分香浓美味。以下是一种简单的做法。

所需材料：

- 炒米粉一袋

- 肉末100克

- 小白菜适量

- 豆皮适量

- 干辣椒、花椒适量

- 葱、姜、蒜适量

- 盐、鸡精、酱油、花椒油适量

步骤：

1. 将炒米粉泡软备用，小白菜和豆皮洗净备用。

2. 热锅凉油，加入姜蒜翻炒至香味出。

3. 加入肉末炒熟，放入豆皮、小白菜和干辣椒花椒继续炒熟。

4. 加入适量的盐、鸡精、酱油和花椒油继续炒匀。

5. 加入泡软的炒米粉，翻炒至米粉熟透。

6. 最后加入葱花拌匀即可。

Tips：

1. 喜欢更加辣的可以根据个人口味增加辣椒和花椒的数量。

2. 可以加入其他蔬菜和配料，如胡萝卜丝、豌豆等。

3. 配料不宜放太多，否则容易掩盖米粉的味道。