偏口鱼怎么去皮（大偏口鱼怎么扒皮）

偏口鱼就是比目鱼。

比目鱼的表面外皮粗糙灰暗，极不美观，影肴的质量。最好去掉皮再食用。

偏口鱼去皮方法是:先用刀在鱼的头部划一刀口，在手指上沾一点盐，放在头部刀口处用力擦，鱼皮上翻，即用手剥去外皮，接着，用同样的方法去掉另一面鱼皮。

然后将鱼鳃挖掉，用刀剖开鱼腹，去除内脏，洗涤干净。

偏口鱼从头部撕开，直接将鱼皮撕下。