拌凉菜的汁怎么调（万能凉菜调料汁最详细配方）

这个没有绝对的，一般是先切好葱姜蒜末，然后小碗里放生抽，耗油，陈醋或者香醋，放一小勺白糖，少许咸盐，少许鸡精，也可以根据个人口味放点辣椒油或者泰椒圈，辣椒油最好是新榨的比较香，吃香菜的放点香菜末，爱吃香油的点两滴香油，然后搅拌均匀

1锅中烧热五成炸个料油，葱白二颗，姜片四五片，大料一二颗，花椒十三四粒，所有这些全放入锅中炸香，锅内调料变色微黄就可以捞出控油。

2生抽二勺，老抽一勺，白糖一勺，盐少许，白醋一勺，蒜末二勺全都放入碗中调匀，调成一个微酸略咸香的口味。

3调好的凉拌菜汁，加入一勺炸好的料油即可。