摆摊炒面炒米粉不粘锅的诀窍（摆摊怎样炒米粉小火不粘锅）

应该需要掌握火候和时间，在外面摆摊炒面和炒米粉时，需要掌握好火候和炒的时间，要随时翻炒，这样一是不易粘锅，二是时间比较快，不需要顾客长时间等待。

1.

首先把我们准备好的干米粉放在热水当中浸泡5分钟,把米粉泡软。等到时间到了之后,我们可以用手来判断一下,如果抓一下觉得米粉是软软的状态就可以了,捞出来放在冷水当中过凉,这样也能够让米粉的口感吃起来更加筋道,等到温度冷却下来之后捞出来沥干水分放在一旁备用。

2.

就是我们准备一些自己喜欢的配菜,配菜的种类,也没有什么特殊的要求,完全可以根据自己的喜好来决定,准备一个干净的小碗,往里面加入一个鸡蛋和适量的食用盐,用筷子搅散。

3.

准备一个炒锅,最好可以使用不粘锅,先把锅烧热之后,等到锅里开始冒出青烟,往里面

4、接着加入豆芽，快速翻炒均匀，等到豆芽断生之后加入生抽，食用盐，五香粉搅拌均匀之后就可以出锅装盘