红桃粿皮不裂开做法（红桃粿的粘米粉与生粉的正确比例）

准备材料：需要准备糯米粉、澄粉、开水、白糖等材料。

处理材料：将糯米粉、澄粉混合均匀，加入适量的白糖，然后倒入适量的开水，揉成面团。

揉面：将面团揉成光滑的圆形，用刀切成小块，然后用手搓成圆球状。

包馅：将馅料放入面团球中，包成球形，然后用手掌轻轻按压成扁圆形。

蒸制：将包好的红桃粿放入蒸锅中，用大火蒸熟即可。

调味：在红桃粿上撒上一些白糖，然后搭配一些红糖水或者其他甜汤食用。

以上就是制作红桃粿皮不裂开的步骤，你可以根据自己的口味调整调料。

把糯米饭、切成丁的湿香菇、虾米、切成丁的鸡内脏、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜,一起下油锅爆香,调入味精,胡椒粉、鱼露,即成红桃粿馅。

粳米粉冲开水做成红桃粿皮,把红桃粿皮搓成长条,捏一小块,压成圆薄皮,包上馅,然后用粿印印出,上蒸笼蒸熟即可,也可在吃前略微用油煎香。