材料
肉丝150克，酸菜丝150克，冬粉1把，姜丝1/3杯，辣椒丝1大匙，盐1又1/2小匙，香油2大匙，糖1大匙，白胡椒粉2小匙，
做法
(1)将肉丝先加入盐、香油略腌后，加入太白粉拌匀。烧开一锅水，将肉丝放入，汆烫至熟后捞起待凉备用。
(2)酸菜用热水汆烫1∼2分钟后捞起，去除酸味、咸味后，沖凉后再沥干水份备用。
(3)冬粉泡水软后，用热水汆烫1∼2分钟，捞起待凉后，用厨房剪刀剪成5公分段备用。
(4)将所有材料及调味料一起拌均匀入味后，盛盘后即可上桌食用。
步骤/方式一
备料：酸菜1棵，排骨500克，土豆2个，宽粉条200克，葱3段，姜6片，大料6个，桂皮1个，蒜3瓣
1.酸菜洗净，在冷水里浸泡15分钟
步骤/方式二
2.捏干水分，将酸菜切细丝
步骤/方式三
3.准备好葱段、姜片、蒜末、大料、桂皮
步骤/方式四
4.排骨洗净，放入清水中焯开，捞出后用冷水洗去浮沫
步骤/方式五
5.土豆去皮，切成滚刀块
步骤/方式六
6.锅热放油，油热下桂皮、大料和蒜，爆香
步骤/方式七
7.倒入排骨，翻炒后，加入料酒、冰糖和生抽
步骤/方式八
8.上色后，放入开水，下酸菜
步骤/方式九
9.煮开后放葱段和姜片，还有土豆，温火烩10分钟
步骤/方式十
10.下粉条后再小火烩20分钟
步骤/方式十一
11.等到排骨、粉条全部熟透，筷子很轻易就能戳透土豆，烩至锅里无汤，这时候就可以关火了。撒上青蒜或葱花，盛出上桌
