双乙酸钠是什么（双乙酸钠的使用方法和用量）

双乙酸钠即二乙酸钠，是一种无毒的食品添加剂。

双乙酸钠为乙酸钠和乙酸的分子复合物，白色吸湿性晶状固体，具乙酸臭，加热至150℃以上分解，可燃。1g本品可溶于约1mL水中。10%溶液的pH为4.5~5.0。乙酸可以降低产品的pH值。