爆炒猪肉家常做法（猪瘦肉的15种家常做法）

食材清单

猪肉、辣白菜 、 葱、蒜泥、洋葱、青椒 、 料酒、清酒、香油、酱油 、 盐、味精、糖、花椒粉、孜然粉

烹饪步骤

步骤1/7

材料准备好

步骤2/7

由于是直接炒猪肉，所以为了去除猪肉的腥味先要腌制一下，用清酒、酱油和花椒粉

步骤3/7

油锅下葱花爆炒

步骤4/7

下入洋葱丝和蒜泥爆炒

步骤5/7

下入猪肉，加花椒粉、酱油、蒜泥、料酒和糖用中火炒熟

步骤6/7

放入辣白菜，这时候加辣椒粉、孜然粉、香油炒至出辣白菜的香味

最后一步

炒至水分明显变少，加盐和味精出锅

1:准备好需要的食材，葱段（个人习惯用洋葱，味道更提鲜），蒜末少许，猪肉取数量，最好要那种多半瘦肉带一点肥肉的，带一点肥肉这道菜炒出来味道会更提香

2:热油，倒上少许油，等到九分热的时候，倒入蒜末，煸香，倒入猪肉，翻炒均匀，迅速倒入食盐，这里要注意一下，盐要尽早放入，因为这样是为了锁住猪肉的水分，吃起来比较嫩口，不会把猪肉炒干炒老！

3:倒入葱段，翻炒，再倒入酱油，放少许白糖，收汁出锅即可