原料：猪头骨一根、老抽三勺、生抽一勺、黄酒一勺、白糖20克、盐15克、葱适量、香叶适量、桂皮剩下、八角剩下、花生油一勺。
做法步骤：
第1步、准备材料。
第2步、猪骨洗净焯水。
第3步、锅放油、桂皮、大料、香叶炒出香味。
第4步、炒葱。
第5步、放糖、猪骨炒匀。
第6步、加水，没过猪骨。
第7步、调入黄酒、老抽、生抽、盐。
第8步、大火烧开转小火焖40分钟。
第9步、待汤汁浓稠时关火。
第10步、装盘。
炆猪头骨的制作方法如下
用料
猪头骨 1大碗，八角花椒桂皮 适量，葱姜 适量
料酒 2汤匙，开水 2大碗，生抽 2匙，老抽 1匙
蚝油 半匙，豆瓣酱 2匙
做法步骤
1、准备好所有食材
2、猪头骨凉水下锅，下葱姜，料酒煮5分钟，焯出血水。
3、撇去浮沫，捞出控干水分备用。
4、锅中热油，下冰糖，小火熬糖色，颜色由清亮变成枣红色，冒泡。下骨头翻炒使每个骨头都沾上颜色。
5、加香料(八角，花椒，桂皮，干辣椒)和葱姜，炒出香味。
6、加1汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙老抽，半汤匙蚝油。
7、下2汤匙豆瓣酱。
8、加入两大碗开水盖盖中火煮20分钟。
9、可尝下汤的味道，根据个人口味加盐和冰糖。继续盖盖中火煮40分钟。
10、捞出香料。
11、筷子扎透就熟了，颜色红亮，特别香！
12、改大火翻炒收汁即可。
