蔬菜丸子
皮薄馅儿大的菜团子，低卡又营养，饱腹感还特别的强，无论怎么吃都不会胖哦。而且里面都是满满的新鲜蔬菜，再搭配薄薄的一层玉米面，蘸着吃我们的灵魂调料吃真的特别香。
用料
胡萝卜 1根
菠菜 1把
香菇 适量
鸡蛋 3个
虾皮 1小把
玉米淀粉 适量
面粉 适量
玉米面 适量
蔬菜丸子的做法步骤
步骤 1
胡萝卜1根，先削皮，然后擦成丝。
步骤 2
菠菜1把，加水多清洗几遍，洗干净后捞出来先放一旁。
步骤 3
接着起锅烧水，水开加一勺盐和少许食用油，先下香菇焯水3分钟，捞出来后先装起来放一旁。
步骤 4
然后下菠菜焯水1分钟，捞出来后过一下凉水，菠菜的颜色会翠绿翠绿的，挤干水分后先装起来。
步骤 5
接着把胡萝卜丝也倒进来也焯水1分钟，捞出来就可以了。
步骤 6
碗中打入3个鸡蛋，搅散后起锅热油，倒入蛋液滑散，炒成鸡蛋花后盛出来。
步骤 7
接着我们把香菇和菠菜都切一下，香菇先切片，再切成小丁。
步骤 8
菠菜切成小段儿就可以。
步骤
接着准备一个大碗，把菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋都倒进来，再来一把虾皮后开始调味儿。
步骤 10
生抽、蚝油、香油、盐，再来一大勺玉米淀粉和一勺面粉，搅拌均匀后能捏成团儿就行。
步骤 11
太稀了就加面粉，太干了就加少许清水，像这样能捏成一个小圆球就可以了。
步骤 12
全部捏好后再滚上一圈玉米面，薄薄的一层就行。
步骤 13
接着摆放到蒸锅里面来，每一个之间稍微留点空隙，水开计时 ，大火8分钟出锅。
步骤 14
蒸团子的时候我们来调个蘸料，蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、香油、辣椒、盐、糖、再来少许清水。 拌匀后就可以了，这样蘸料酸辣开胃，做凉拌菜也非常的好吃。
步骤 15
丸子蒸熟后就可以出锅了，颜色非常的漂亮。
步骤 16
装入盘子里后就可以开吃了，薄薄的一层玉米面不仅口感细腻，还特别的香。 掰开里面都是满满的蔬菜，好看又好吃，清爽不油腻，用来做早餐也是快手又简单。
