龙爪菜炖排骨怎么做（龙爪菜正确的做法）

龙爪菜炖排骨做法如下：

准备食材：猪排骨(大排)300克、小白菜50克、花生油20克、盐3克、味精2克、黄酒3克、大葱4克、姜3克。

将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净。

小白菜洗净，去根部，一切两段。

葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用。

锅上火烧热，加少许底油，用葱段、姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤。

旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟。

下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。