商用肉包馅的做法和配方（鲜汁肉包子馅的做法大全）

做法：

将猪肉切成小块，用搅拌机搅拌成肉馅。

姜和葱洗净切碎，放入肉馅中搅拌均匀。

加入食盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

分几次加入适量的水，每次加入后都用筷子朝一个方向搅拌，直到水分被肉馅完全吸收。

最后加入香油，搅拌均匀。

将肉馅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少 1 小时，让其入味。

以上是商用肉包馅的一种常见做法，你可以根据自己和客户的口味进行调整。在制作过程中，注意搅拌均匀和腌制时间充足，以确保肉馅的口感和味道。此外，面团的做法和包子皮的制作也是关键，会影响到肉包的口感和外观。