鸡蛋壳薄脆是怎么回事 煮的时候很容易破壳 这样的鸡蛋可以吃吗（教你几招煮鸡蛋不会裂壳的小技巧）

冷水下锅煮就不会爆，跟水的温度有关。如果是冷水放鸡蛋的话无论煮多久都不会爆，如果是是热水放鸡蛋的话一会儿就爆了。因为鸡蛋本身是冷的，突然间外界温度太高的话鸡蛋内的气体会迅速膨胀，来不及从鸡蛋的气孔里出来，内部压力太大就爆了。如果是冷水放鸡蛋的话温度一点一点的上升，鸡蛋里的气体慢慢膨胀就有时间让它从鸡蛋壳的小气孔中出来，这样就不会爆了。

你可以把鸡蛋尖的一头朝下放进电饭煲的内壁边上，这样煮出来的鸡蛋比较好剥皮。