1.土豆去皮切块，鱼籽用清水冲几遍，最好能去掉那层包籽的膜，葱姜蒜切末
2.起热锅，入油三成热时加葱姜蒜末爆香
3.加豆豉煸出红油，下土豆翻炒，加生抽、白糖、料酒炒匀，下适量水，下鱼籽、香叶、胡椒粉，大火烧开，中小火炖30分钟，加盐调味收汁即可
1.先将洋芋洗净去皮，再用刀切成0.5厘米厚的薄片装盘。

2.然后放进锅里蒸15分钟，时间到后，我们用一根筷子轻轻戳一下，洋芋片如果很容易被戳透，就说明熟透了。

3.接下来把熟透的洋芋片倒入盆中用擀面杖捣成洋芋泥，像这样就可以了。

4.然后倒入一碗面粉，开始和面，如果觉得面太软的话可以再加入少量面粉进行调和，揉的过程中注意要先在案板上撒上一层干面粉，这样可以防粘，揉成这样就可以了。

5.下面我们将揉好的面团用刀切成一个个小块，再将小块搓成小拇指粗的长条。

6.再将长条切成3厘米长的小段，如果喜欢吃短一点的话也可以切得短一些。

7.然后将每个小段的两头轻轻一搓，就变成一个个小鱼鱼了，这样我们的洋芋鱼鱼就做好了。

8.接下来准备下锅煮鱼鱼，锅中烧水，水开后下入我们刚刚搓好的洋芋鱼鱼，在这里大家要注意洋芋鱼鱼下锅后，一定要用勺子进行搅拌，防止粘连在一起，开大火烧开，像我们这样的洋芋鱼鱼一般烧两开就熟了。

9.煮熟后捞出装碗里，加入一勺盐、适量生抽、适量味极鲜、少许葱花、一勺辣椒面，也可以根据自己喜好加入其他的调料，再泼一勺热油在辣椒面上用筷子搅拌均匀就可以开吃了，
