黄豆酱焖鸭是一道传统的中式菜肴,做法如下:
所需材料:
1. 鸭子一只,约1公斤左右
2. 葱姜蒜适量,切片备用
3. 黄豆酱适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 糖适量
7. 食用油适量
8. 水适量
9. 盐适量
10.五香粉适量
制作步骤:
1. 鸭子宰杀后洗净,切成块状备用。
2. 炒锅内倒入适量油,待油热后加入葱姜蒜,稍微煸炒一下再加入黄豆酱翻炒至香味出来。
3. 将切好的鸭块放入锅中加入适量料酒,生抽,糖,五香粉和盐,翻炒至将鸭肉表面稍微改变颜色
4. 加入适量的水,使鸭块全部淹没,盖上锅盖煮开后转小火煮约1个小时,直至鸭肉变软,肉汁浓稠即可。
5. 最后根据个人口味调整一下咸淡即可。
上桌前,你可以切点葱花、香菜和辣椒丝洒在鸭肉上,增加香气和口感,这样一份香喷喷的黄豆酱焖鸭就完成了。
用料
鸭肉
1000g
姜,蒜
适量
黄豆酱
1/4瓶
白酒,冰糖
少量
水
适量
步骤 1
将鸭肉洗净,沥干水分,并切成块。
步骤 2
用小碗,冰糖,黄豆酱,水以1:3:5的比例调成汁。并且把冰糖搅融。
步骤 3
蒜头和姜切成小块,待用
步骤 4
热锅下油,放入姜蒜翻炒,并放入鸭肉翻炒成一阵,适当放入几滴白酒。
步骤 5
翻炒后倒入先前调好的黄豆酱料,并放入适当的水直至基本淹没鸭肉。盖上锅盖,用小火焖,过程中适时开盖翻炒一下。
步骤 6
水焖干后,起锅。这样就有香喷喷的鸭肉吃咯~~步骤非常简单,又非常美味!