港式沙爹酱做法（印尼沙爹酱正宗做法）

1/6 胡萝卜、生姜洗干净，切成片待用

2/6 芹菜、香菜、罗勒洗干净，切成段待用

3/6 柠檬叶、香茅洗干净，切成末待用

4/6 黄飞红香脆椒、熟花生米分别用粉碎机，打碎

5/6 电饭锅倒入水，然后放入香茅、柠檬叶、香菜、胡萝卜、芹菜、生姜、罗勒，大火烧开，调小火慢慢煮。熬煮60分钟左右，捞出香茅、柠檬叶、香菜、胡萝卜等，留下香料水

6/6 起锅，锅中加入泰国辣椒酱、马来西亚咖喱粉、沙茶酱、黄飞红香脆椒碎、步骤（5）香料水，开小火慢慢熬制，拌匀炒透。再加入花生酱、椰浆、青柠汁、蘑菇精、盐，最后放入熟花生米碎、拌匀出锅即可

用料

花生碎 适量

固体椰浆 1袋

椰浆 1罐

椰糖 适量

红咖哩 1大勺

菠萝 1个

鱼露 适量

酸角汁 适量

正宗沙爹酱的做法步骤

步骤 1

椰浆块入锅中小火慢慢加热搅拌

步骤 2

搅拌至融化

步骤 3

加入咖哩

步骤 4

拌匀

步骤 5

加酸角汁拌匀

步骤 6

加椰浆

步骤 7

菠萝切块打汁

步骤 8

加菠萝汁拌匀

步骤 9

加花生拌匀

步骤 10

加糖拌匀

步骤 11

加鱼露拌匀

步骤 12

煮制至所有调味料浓稠