茄子外焦里嫩外面一层糖怎么做的（茄子怎么过油又香又好吃）

茄子外焦里嫩外面一层糖的做法是将茄子切成块状，然后用淀粉和面粉裹上一层薄薄的粉末，再放入热油中炸至金黄色。

最后，将炸好的茄子块放入锅中加入适量的糖，用小火翻炒均匀，使茄子块均匀沾上一层糖。这样就可以制作出外焦里嫩、外面有一层糖的茄子了。

1、茄子一条、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、干淀粉适量、生抽适量、鸡精适量。

2、准备几个干辣椒切段，大蒜几瓣切片，装入碗中备用。准备两个茄子，清洗干净，去蒂，一分为二，切成长条。

3、把切好的茄条用清水浸泡一下，均匀得裹上一层干淀粉。

4、锅中倒入宽油，油温五成热，放入茄条炸，炸至表面焦黄捞出。

5、另起锅倒入适量的食用油，油热后倒入花椒、千辣椒段、蒜片，爆香。

6、倒入炸好的茄条，翻炒均匀，加适量的生抽、少许清水，翻炒均匀。

7、然后加入适量的白糖、鸡精、食盐，翻炒均匀，即可出锅。