意面酱料做法（意面酱汁经典做法）

材料：蘑菇150克,洋葱250克,番茄150克,牛肉糜150克（以上材料可以个人口味增减），蒜15克,黄油15克,食用油20克,(清油,橄榄油都行)，适量黑胡椒、盐、酱油、料酒或葡萄酒（都是提味，多了会起反作用）番茄酱350克

方法：

1、洋葱切碎（刀蘸下水再切，要不然会流眼泪），蘑菇切碎（也可以一半切碎一半切薄片），番茄切薄片或者直接切成丁备用，蒜拍扁捣碎都行。

2、锅加热，倒入食用油，到发烟点后熄火放置4分钟，加入黄油并开小火，待黄油融化用中小火炒香蒜末洋葱蘑菇，盖上锅盖焖5分钟，倒入牛肉糜、可乐瓶盖一盖料酒（葡萄酒的话就2盖），酱油少许，炒散肉糜。

3、个人口味加入黑胡椒粉、盐并翻炒均匀。

4、加入番茄酱继续翻炒至沸腾。

5、往锅中倒入适量清水（不要太多），煮开后打入一枚鸡蛋并搅匀后转小火熬至酱料浓稠即可。