湘菜隔水蒸鸡做法（湘菜茶油蒸鸡的正宗做法）

主料

草鸡550克

辅料

盐4克小葱少许白酒5毫升生姜片3片

步骤1

先把鸡洗净后沥干水分

步骤2

准备生姜片和小葱

步骤3

用白酒均匀抹上

步骤4

4克盐均匀的两面都抹上

步骤5

之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，腌制半小时

步骤6

先把葱和生姜片放入碗底

步骤7

再把鸡放上。

步骤8

盖上开大火蒸1小时。

步骤9

蒸出好多鸡汤。

步骤10

撒点葱花上桌。

1将鸡洗干净

2放入生粉、盐、油拌匀抹在鸡身上，腌制二十分钟左右

3锅内放水，水滚后将鸡上锅隔水大火蒸十五分钟后关火，

4鸡留在锅内不要开盖焗十分钟左右，然后开盖用牙签或筷子插入鸡内没有血水就完全熟可以出锅了。

买5在蒸鸡的时候，可以先切好姜蓉。锅热下油，放入姜蓉、生抽，拌匀热一下关火出锅。

6鸡出锅后可以将鸡切件，也可以手撕，我较喜欢手撕，蒸鸡的水留着放菜汤，这样就不会太多油了。可以开吃啦！