五大茶系是哪五大茶(六大茶系分别是什么茶图片)

五大茶系是哪五大茶(六大茶系分别是什么茶图片)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-21 02:58:19

五大茶系是哪五大茶

绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类1、绿茶类

绿茶是未经发酵的,中国产量最多,饮用最为广泛的一种茶,它的特点是汤绿叶绿。

绿茶是中国的主要茶类,在初制茶六大茶类里产量最高,年产40万吨左右,绿茶产区最广,分布在浙江、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州等各个茶区。

西湖龙井,黄山毛峰,洞庭碧螺春,庐山云雾,信阳毛尖,峨眉竹叶青,六安瓜片,顾渚紫笋,太平猴魁,老竹大方,恩施玉露,蒙顶甘露等等,都属于绿茶类。

绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成,绿汤绿叶是绿茶品质的共同特点。

2、红茶类

全发酵,茶性温和

红茶是以适宜的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。

我国红茶种类较多,产地较广,有我国特有的工夫红茶和小种红茶、红碎茶。

红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。

所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

主要品种有滇红工夫茶、正山小种、金骏眉、祁门工夫茶、川红工夫茶等。

3、乌龙茶类

乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,其最负盛名的要数福建和广东二地产的。

其中福建的“武夷岩茶”屈指可数。乌龙茶是我国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。

乌龙茶其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。

形成乌龙茶的优异品质,首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料,严格掌握采摘标准;其次是极其精细的制作工艺。

乌龙茶为我国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。

主要品种有铁观音、大红袍、水仙、肉桂、冻顶乌龙、凤凰单丛等。

4、白茶类

不经过发酵,性凉

白茶中国六大茶类之一。白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。

基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

白茶最主要的特点是毫色银白,素有“绿妆素裹”之美感,且芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。

白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

白茶主要产地在福建福鼎、政和、松溪、建阳,浙江湖州市安吉县等地。

5、黑茶类

后发酵、属性温和

黑茶是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶,它的出现距今已有四百多年的历史。

黑茶属于后发酵茶,是我国特有的茶类,生产历史悠久,以制成紧压茶边销为主,主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶等。

绿茶:是一杯清晨的提神茶,让你开始精神饱满的一整天。

绿茶五行属木,属于不发酵茶。茶叶仅经过“杀青”保留其绿色外表,然后经过不同制作工艺成型。绿茶比较完整地保留了鲜叶内的天然成分,矿物质丰富,对抗辐射、防衰老、增强抵抗力等均有特殊效果,为其他茶类所不及。中国绿茶茶品多达上千种,造型各异,是最具“艺术欣赏”价值的茶类。浙江、安徽、江西三省是我国绿茶的主要基地。

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