皮蛋稀的有两个原因,一个是时间短还没腌熟;一个是腌时间太长了澥掉了。
这种情况一般是腌的时间比较短了,所以里面还是溏心状的,不过蛋黄即使是稀的,也是可以吃的。
有些蛋黄 当打开蛋壳时,蛋清不粘在蛋壳上,并且蛋没有散发出腐烂的气味,表明蛋仍然可以食用。 如果发现裂纹,粘壳或蛋黄松散且未固化,则不能食用。
优质皮蛋的外壳光滑,完整且未受损。 剥离后,光泽良好,半透明状,蛋黄固化。
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这种情况一般是腌的时间比较短了,所以里面还是溏心状的,不过蛋黄即使是稀的,也是可以吃的。
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