炒小辣椒需要怎么炒才好吃（小辣椒怎么炒才能好吃）

新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、鸡精、香醋、糖葱花各适量。 

做法：

1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝或者切块（怕麻烦的人可以选择切块）。

2．将鸡蛋打在碗里，放一点糖和盐，打散。

3.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒至七成熟（如果喜欢吃老点的可以多炒会）倒出。

4.往锅内倒入少许油（20克），烧热，放入葱花炝锅，煸炒出香味，放入青椒丝（或块），加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，关火，放少许鸡精，香醋炒几下，即可出锅