明太鱼怎么做(明太鱼干的正确吃法)

明太鱼怎么做(明太鱼干的正确吃法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-11 11:44:29

明太鱼怎么做

1、辣烤明太鱼

食材用料:明太鱼200g、白糖5g、盐5g、辣椒粉10g、孜然粉5g、黑胡椒粉5g、蒜10g、海鲜酱油2g、芝麻油2g、味精2g

做法:

1、明太鱼的内脏去除,用水冲洗干净,用厨房纸巾擦干鱼肚内和表面的水分。将明太鱼去骨,切成块;蒜切片备用;

2、将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、海鲜酱油、芝麻油、味精均匀地撒在鱼肉上面,接着把鱼肉翻面,再在另一面均匀地撒一层。然后常温静置腌渍60分钟;

3、在烤盘中垫入锡纸,将蒜片均匀铺入,再将明太鱼排在烤盘中;

4、将烤箱预热至200度,置中层,烤10分钟即可。

2、红烧明太鱼

食材用料:明太鱼1条、葱姜蒜适量、八角2颗、酱油20克、醋30克、料酒50克、盐适量、鸡精适量

做法:

1、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、糖、酱油、醋、料酒全部放进碗里混合均匀备用

2、明太鱼洗净后用厨房纸把表面水分搽干

3、热锅倒入2茶匙色拉油,加热后转中小火

4、把鱼放进去煎制两面变色

5、倒入调好的料后盖上锅盖中小火炖10分钟即可。

1.将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段,用料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制片刻;

2.尖椒、泡椒、青花椒、豆瓣酱备用;葱、姜、蒜切好备用;

3.锅里放油烧热,放豆瓣酱、泡椒、尖椒圈、葱、姜、蒜、干花椒炒出红油;再放少许生抽,放半碗水烧开;倒入明太鱼段,烧开加盐、白糖、醋;大火烧转小火烧20分钟至汤汁浓缩放少许鸡粉即可。

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