全麦饺子皮怎么和面（全麦饺子皮怎么和面不破）

1   小麦面粉加适度的水揉结团，面糊要干结不可以黏腻，揉十分钟。置放二十分钟后，再揉十分钟把面糊揉光洁劲道。砧板上散点干小麦面粉，圆团正中间扣个洞，转圈圈成面圈，切割成每段，搓成直徑为1cm上下的条形，再切割成一小块。

2   散点干面把面块搓成小包团。

3   把小包团碾成饼形。

4   用擀面棍把饼形擀成圆皮。

5   擀面皮要薄如纸，且正中间略厚边沿薄。

6   最后加馅料包饺子。

1、取全麦面粉置于一大碗中，逐渐加温水搅拌成絮状，再和成面。

2、和好的面放于盆中，盖上盖子醒发大约半小时。

3、准备肉末，打入一个鸡蛋，加入荠菜，然后加少许食盐、白胡椒粉和油，搅拌均匀，成荠菜肉馅儿备用。

4、面团醒发好后，放于菜板上揉成长条，揪成一个个小剂子。

5、将小剂子擀成一个个圆圆的饺子皮，擀得边缘薄中间厚。

6、将擀好的饺子皮，加荠菜肉馅儿包成饺子，柳叶型饺子是一左一右两边交替打褶。

7、锅中烧水，水中加点盐，水开后放入包好的饺子，煮开后加三次凉水，待饺子都浮起来了即可出锅。