广东猪肉煎酿辣椒的做法（广东酿油豆腐和酿辣椒家常做法）

1.把辣椒用小刀挖掉辣椒把和里面的籽

2.全部挖掉后洗净，把辣椒里面的水用手甩出来

3.准备好猪肉洗净后切片再斩碎成肉糜，可以比饺子馅略大粒就好

4.加入剁碎的葱姜末、料酒、酱油、盐和鸡精还有十三香、鸡蛋、生粉拌匀

5.拌匀后可以酿辣椒了（如果肉很瘦要放入一点油，这样才好吃）

6.全部填好馅了

7.弄一点水淀粉，稍稠一点的

8.辣椒口抹一点，这样煎的时候肉馅不会跑出来，要先煎这里

9.热锅里放油，辣椒口朝下，先煎辣椒口，小中火煎，火太大了辣椒容易糊。稍停片刻用筷子把辣椒放平煎至辣椒表面形成透明的虎皮就好了

10.煎好后如果油多的话可以铲出一些，添水加入少许酱油和盐（一点点盐就好了）和少许鸡精煮至汤汁收干即可

11.开胃下饭的辣椒酿肉做好了