糖醋的家常做法（糖醋做法正宗做法）

用料

料酒 2勺

生抽 4勺

白醋 6勺

冰糖 8勺

糖醋的做法步骤

步骤 1

排骨放温水中，下盐和白酒进行抓洗2~3分钟，把血水洗出，再冲洗干

步骤 2

把洗净的排骨冷水下锅，淋入适量料酒和姜片，大火烧沸，待排骨冒出浮沫后将其剔除，控水捞出，温水洗净

步骤 3

起锅烧油，烧热后放入排骨中火翻炒1~2分钟，把排骨水分炒干，使表面带微黄色泽，本期用到了二斤排骨，按照糖醋汁配比，需要放入2勺料酒、4勺生抽、6勺白醋、8勺冰糖，全加入锅中后和排骨一直大火翻炒，直到冰糖融化成糖水，上好糖酱色

步骤 4

炒至冰糖完全融化，而且汁水接近收干，倒入刚好淹过排骨的开水量，并加入橙皮和八角增鲜辟异味，大火烧沸再调小火烹煮30分钟，开锅夹出八角橙陈皮，并再添加1勺老抽巩固酱色

步骤 5

最后调大火不断翻炒，直到糖醋汁完全收干，全部粘合在排骨上，起锅装盘，撒下几丁白芝麻点缀