茄汁炸蛋的做法（茄汁炸蛋最简单酱汁）

1.

先热50克油炸3个鸡蛋，两面翻翻炸熟。

3个鸡蛋煎熟后，加入30克番茄酱，3克白糖，30克生粉加50ml清水勾芡。

加5克盐调味，收汁即可。

2.

200克番茄切十字刀，然后放500ml热水里泡一下，这样番茄的皮一撕就能撕掉。

去皮的200克番茄切成丁，20克小葱，20克大蒜，30克香菜切碎。

碗里打入四个鸡蛋打发好备用。

再拿一个碗，加入两勺东古劲抽，一勺东古蚝油，半勺东古红烧酱油，一勺番茄沙司，一勺白糖和面粉，一勺清水搅拌均匀备用。

锅里倒入50克油，油温八成慢慢倒入4个鸡蛋液，炸至两面定型捞出控油备用。

另起锅热20克油，倒入40克葱蒜末爆香。加入200克番茄丁炒烂，再倒入调好的50克料汁和半勺盐。

放入4个炸蛋，转小火焖两分钟即可。

3.

碗中加入300ml清水，2勺生抽，3勺番茄酱，3克糖，1勺老抽，1勺蚝油，1勺醋，1勺玉米淀粉调好料汁，4个鸡蛋打散备用。

锅里烧热50ml油，一点点下4个蛋液炸制蓬起。

锅里剩10ml油倒出，把50克料汁和4个蛋倒进去收汁，撒10克葱花。