兰州牛肉面的做法(兰州牛肉面的制作方法)

兰州牛肉面的做法(兰州牛肉面的制作方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-29 01:07:52

兰州牛肉面的做法

主料

面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g

辅料

油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g

步骤

1.准备好食材。

2.鸡毛菜洗净,小番茄洗净。

3.竹笋去壳,洗净切丝。

4.把笋丝放入开水焯3分钟捞出。

5.锅里油热,下笋丝,加料酒煸炒至发黄。

6.放入熟的肉丝。

7.加糖,先抽,煸炒3分钟,加些盐,辣椒酱,鸡精煸匀,撒些葱花盛出待用。

8.把鸡毛菜用开水焯熟,捞出待用。

9.面条放开水煮熟。

10.把面条捞入大碗。

11.码上小番茄,牛肉,鸡毛菜,笋丝炒肉。

12.撒上熟芝麻,撒些蒜末,淋上辣油,搅拌好即可食用。

材料

主料:牛肉(后腿)500克,

辅料:山药(干)30克,枸杞子15克,桂圆12克,

调料:姜10克,大葱10克,盐3克,味精2克,黄酒5克,植物油15克

做法

1.将牛肉洗净,入开水中氽一下,捞出,控水;

2.牛肉切成厚约2厘米的片;

3.山药、枸杞、桂圆肉洗净,放入大盅内;

4.炒锅置火上,下食用油,加入牛肉片爆炒,入黄酒炒匀后放入大盅内;

5.姜切片、葱切段放在牛肉上面;

6.炒锅置火上,加入开水、盐、黄酒,水开后放入大盅内;

7.大盅加盖,入蒸笼内蒸至软烂,取出姜、葱即可。

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