牛肉洗净切片放入碗中。为了将牛肉片炒制嫩滑，在牛肉片中加入料酒，生抽，盐，蛋清，水淀粉，白胡椒，葱沬，姜沬搅拌均匀，少加一点白糖，增加肉的鲜味儿。
热锅冷油，下入牛肉片滑炒出锅即可。
准备好牛肉，把它洗干净，以后放入锅中再放入一些水，再放入一些煮牛肉的调料，煮好以后把牛肉取出来，用刀切成片
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