全自动燃气烤炉怎么烤脆皮五花肉(烤脆皮五花肉用什么烤炉最好)

全自动燃气烤炉怎么烤脆皮五花肉(烤脆皮五花肉用什么烤炉最好)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 19:26:11

全自动燃气烤炉怎么烤脆皮五花肉

用料:带皮五花肉一块(300克左右)、盐10克、五香粉10克、酱油10ml、白糖8克、食用小苏打5克、葱1根、姜3片、竹签3-4根、锡纸一张。

做法:

1、将五花肉洗净,然后凉水下锅,放入葱姜,慢慢煮至肉变色,用筷子扎一下没有血水溢出,肉质大约7成熟;

2、肉煮熟后立即捞出过凉水,外部稍微冷却后,用毛巾将水分吸干;

3、用竹签子在肉皮上扎一些小洞,扎得越细密越好,然后用刀将肉皮上的白膜和杂质刮干净;

4、在皮上撒上一小撮盐(大约3克左右),涂上小苏打;

5、将五花肉翻转,在瘦肉一边切几刀以便入味均匀,然后将剩余的盐、白糖、五香粉、酱油一起倒入碗中,瘦肉部分朝下放在调料中腌制1-2小时;

6、将腌好的五花肉取出,吸干多余的汁水,用竹签交叉串起来,以防变形,然后再用锡纸将肉的四周包裹严密,只留下肉皮露在外面;

7、烤箱余热到250度,放入五花肉保持这个温度烘烤约30分钟,或者直到肉皮表面开始变黄起焦后取出,用刀将表面的黑色焦化物刮干净;

8、在刮净的肉皮表面涂上一层食用油,继续放入烤箱,用200度的火力烘烤10分钟,或者是看到肉皮表面往外滋油即可;

9、最后等烧肉微微冷却后切片即可

用料

五花肉 500克

蚝油 一勺

生抽 两勺

料酒 两勺

盐 适量

孜然粉 适量

老抽 一勺

烤五花肉(脆皮)的做法步骤

步骤 1

五花肉洗尽冷水煮开去浮沫冲洗干净,加生抽老抽孜然粉蚝油料酒腌制一个小时。

步骤 2

用牙签扎肉皮好入味

步骤 3

时不时翻面好入味

步骤 4

用锡箔纸包住肉,皮朝上,撒上一层盐。

步骤5

入220度烤箱烤四十分钟

步骤 6

把盐拨掉翻面继续烤20分钟左右。这时守着观察烤肉的颜色调整时间。

步骤 7

香香的烤肉做好了,宝贝很爱吃!

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.