安庆馄饨的正确包法步骤(安庆馄饨包法慢动作)

安庆馄饨的正确包法步骤(安庆馄饨包法慢动作)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-09 14:36:37

安庆馄饨的正确包法步骤

餛飩是起源于中国的一种民间传统面食,還有的叫抄手、云吞、扁食,后來分化出饺子。包法很簡單,就是把調好了餡料放入薄面皮,用手一捏就行。碗里放一点盐、虾皮、葱花,加入1勺烧开的水,加葱油。锅里水开后下入馄饨煮开,其间水开加冷水并搅拌一下馄饨,这样三次,最后一次水开后关火焖上2分钟,就可以盛入碗中开吃了。

步骤 1

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1.取瘦肉切片切丝后剁泥,葱姜切细末,混合后继续剁至均匀细腻。

步骤 2

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2.在盆里打入鸡蛋打散,加入适量的盐、胡椒、味精打匀。放入含有葱姜的瘦肉,淋上食用油搅散,加入生粉,继续顺时针搅动,打至起劲,肉馅口感会鲜嫩Q弹。

步骤 3

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3.包馅。用的超市买回成品馄饨皮儿。包法一:“快手小金鱼”:右手用一根筷尖挑起指尖大小的肉馅,刮入饺皮中间,旋转筷子,利用筷子上的黏性卷起薄薄的饺皮;左手顺势按紧饺皮收口,右手抽出筷子。小金鱼包法速度很快,左手是同时拿起十余个馄饨皮,等着右手送馅儿,适合人多时。 包法二:“金元宝”:将馅料放入饺皮当中,向上对折饺皮,可以对折成长方形,也可以对折成三角形,按紧上方收口;接着将将两端的饺皮画弧线后重叠在一起,约交错半厘米的样子,小元宝就成型了。

步骤 4

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4.成品。中间是小元宝,两边是挤在一起的小金鱼。成品的存放,一般是晚上包晚上吃,冬季可直接放在厨房过夜,上面轻轻搭一块湿润但拎至7-8成干的细布或纱布;夏季需要放在薄薄撒上面粉的盘里,敷上保鲜膜,放入冰箱冷藏室。如果是长期存放,可以保鲜盒,平铺一层薄薄撒一层面粉,抖动一下,最多放两层,避免挤压,放入冷冻室,可保鲜3-4天。

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