盐烤冬笋的家常做法（冬笋的家常做法凉拌）

用料：盐 50克、春笋 1500克、花椒 20克

烤笋的做法步骤：

1. 准备食材 竹笋去皮切成均匀的厚片（2厘米） 我是贪图毛竹笋的肉质肥厚，所以切的比较厚~笋可以切薄一点，均匀就可以！

2. 炒花椒盐 冷锅，倒入盐，然后放花椒，炒至盐微发黄，花椒香味出来。 务必要无油水的锅子，如果有油水做出来的盐烤笋不利于保存。

3. 煮笋 开水煮笋，熟透（10分钟）捞出备用 尽量无油水的锅子（我家里常备一个专门做素食的锅子，无油的，专门用来水煮的），如果你做的不多，可以忽略此条对锅的要求。

4. 拌料 趁热，把炒好的花椒盐拌入笋中，第二天即可食用。 趁热+第二天，都是为了更好入味。薄薄的上一层盐就可以了，盐太多的话，吃的时候还需要掸去多余的盐。

盐烤笋的做法步骤

步骤 1

1、毛笋切长块，入高压锅，加水（视笋量，水量低于笋量1-2个指关节），加适量盐（一颗毛笋大概放舀汤调羹的一半不到），大火上气转中小火煮6分钟，关火。

步骤 2

2、消气之后开盖，稍搅拌，开盖开火煮至汤汁收干后关火。