1、虾仁150g、豆腐500g、香葱3棵、番茄酱若干、白砂糖少许、盐少许、淀粉少许。
2、方法：虾仁开背，豆腐切厚片备用。
3、锅内放少量油，待油热，放入豆腐煎制。
4、将豆腐煎至两面金黄，盛出，沥干油分，备用。
5、调水淀粉，将虾仁加入其中，加盐调味，抓匀。
6、锅内放少量油，待油热，放入虾仁煎制。
7、煎至虾仁金黄。
8、另起一锅，锅内放入适量油，倒入适量番茄酱。
9、加入白砂糖搅拌成均匀的番茄酱汁。
10、向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁。
11、翻炒均匀，表面撒葱花即可。
1、原料：河虾300克、豆腐1盒、玉米油2勺、盐1勺、葱2根、姜2片、料酒半勺、糖1勺、生抽1勺、玉米淀粉2勺；
2、河虾剥出虾仁，虾壳和虾头不要扔掉；
3、锅中烧开水，放入虾壳和吓头煮至变色捞出；
4、剥出的虾仁加入料酒，盐腌制20分钟，再剥出虾子和虾脑备用，豆腐一盒；
5、锅里烧开水，加一勺盐，放入豆腐焯一下捞出，备用；
6、再热油锅，放入葱姜爆香 ，再放入虾仁翻炒，炒至变色，盛出；
7、锅里留底油，放入虾子和虾脑翻炒；
8、加入料酒再加入适量的水，加入生抽和糖，煮2分钟；
9、加入炒好的虾仁翻炒，再加少许的盐，玉米淀粉加适量的水勾芡即可出锅。
