泡麻辣笋的做法（麻辣笋的做法大全图解）

准备食材：竹笋1000g、泡椒280g、小米辣50克、白醋适量。

竹笋剥壳焯水后放入水中，捞出清水笋，撕成四块。

放入开水中煮三分钟，泡椒、小米辣切丁。

切小后的泡椒、小米辣放入泡椒水混合的白醋水中，加入盐、味精。

把混合好的泡椒水加入冷却后的竹笋中搅拌均匀即可。

主料4人份

笋干500克

辅料

猪油70克 精盐1克 生抽15克 蚝油3克 料酒15克 大蒜子5粒 麻辣火锅底料30克

步骤1

提前泡发的竹笋焯水

步骤2

盛出，过凉，沥干水份

步骤3

大蒜籽去皮洗净切片，麻辣火锅底料备用

步骤4

热锅倒油，放大蒜籽煸香

步骤5

放竹笋翻炒片刻

步骤6

放蚝油翻炒均匀

步骤7

放盐翻炒均匀

步骤8

放生抽翻炒均匀

步骤9

放麻辣火锅底料翻炒均匀

步骤10

放料酒翻炒均匀，起锅装盘即可