包子蒸出来皱皮怎么回事（为什么蒸出来的包子会皱皮）

原材料选择不当:使用的面粉水分过多或低筋面粉糯度太强,都会导致蒸出的包子皮过于柔软,不易拉伸,容易出现皱纹。

2.

揉面方式不当:揉面时没有充分发酵,不能形成筋膜,导致包子皮过于柔软。

3.

面团搓形不当:包子团搓得过紧,高温蒸汽会使得表面张力增大而产生皱纹。

4.

蒸制方式不当:包子下锅多次揭开锅盖或者太早揭开锅盖,导致包子表面受到温度差异和气流干扰,表面皮收缩出现皱纹