邵阳猪血丸子是湖南省邵阳市的传统美食之一，是由猪血和米粉制成的肉丸子。下面是邵阳猪血丸子的做法：
所需材料：
- 猪血200克
- 瘦猪肉100克
- 湿米粉150克
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 面粉适量
制作步骤：
1. 猪血切成小块，和猪肉一起用刀剁碎成泥。
2. 把湿米粉放入碗中，加入半碗水搅拌均匀后静置一段时间，使其变软、变稠。
3. 将猪肉血泥加入软化后的米粉中，加入蒜末、姜末、盐和鸡精拌匀。
4. 用手将拌好的糊状物轻轻搓成小丸子状。
5. 烧开一锅水，将丸子放入滚水中煮熟。
6. 另取一平底锅，将适量的面粉倒入，用中小火煸炒至面粉变黄色。
7. 将煮熟的丸子捞出，沥干水分，放入炒好的面粉中翻炒均匀即可。
邵阳猪血丸子以其口感鲜美、营养丰富而闻名，是一道色香味俱佳的经典美食。
1. 将肉洗净，切成末。
2. 放入豆腐，将肉末和豆腐一起抓碎。
3. 加入猪血调色，如果没有猪血，用生抽调色也可以。
4. 加入盐、辣椒粉、五香粉和白酒一起拌匀，腌制6小时，压干水分。
5. 将他们搓成丸子，记得一定要拍紧实一点。
6. 晒到八成干。
7. 加入锯木灰、柏树枝和柚子皮作为熏制的燃料。
8. 用文火熏制7天左右。
9. 熏了7天已经熏好了，可以拿去炒着吃了。
10. 先煮10分钟，可去盐，吃起来也更紧实。
11. 将猪血丸子切成片，准备干辣椒、姜蒜和蒜苗。
12. 将猪血丸子倒入油锅中煸一下乘出，记得不要煸得太干了。
13. 就用煸过的底油将姜蒜爆香，然后加入猪血丸子一起炒。
14. 加生抽、加一点水，最后放入蒜叶微微炒一下即可出锅开吃了。
