食材准备：猪肉250克、大葱1根、生姜2片、黄豆酱4茶匙、甜面酱2茶匙、生抽2勺、料酒1勺、食用油适量
做法:
1、准备适量的猪肉，清洗干净后将猪皮切掉不要，然后将猪肉切成薄片，再剁成肉末，全部剁好后装入盘中备用；准备一颗大葱，一部分切成小段，一部分切成葱花，生姜切成薄片备用；
2、先调制一碗料汁，碗中倒入一勺黄豆酱、半勺甜面酱、半勺生抽，用勺子搅拌均匀，料汁就调制好了，放置一旁备用
3、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的姜片和葱段，开小火不断翻炒爆出香味，继续慢慢炸制，将姜片和葱段的香味炸制出来，待姜片和葱段表皮炸至金黄的时候，将葱姜捞出不要；待油温稍微放凉一些，然后再放入剁好的肉末，快速划散，开小火将肉末炸香，肉末炸至变色后倒入适量的料酒去腥，快速翻炒均匀，继续开小火炸制，将肉末炸至表面金黄，炸制过程大概需要8分钟左右；
4、肉末炸至金黄后，倒入提前调制好的料汁，快速翻炒均匀后加入一半切好的葱花，继续开小火不断翻炒，大概炒至7分钟左右，肉香和葱香充分融合在一起后，再次下入剩余的一半葱花，继续翻炒均匀，待葱花表面炸至微黄的时候，就可以出锅装盘了，盛入盘中，酱香味浓郁，特别适合拌饭拌面，特别好吃。
你好。
放在高压锅里炖 香味猪肉皮冻 材料 猪肉皮500克，生姜片5片，八角适量，桂皮适量。适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。做法1. 将猪肉皮洗净，切成2cm*5cm大小的片，淖水备用。
2. 将淖水后的猪肉皮放入高压锅内，加入生姜片5片，大茴适量，桂皮适量。最加入适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。3．加水250ml-350ml，加盖闷20分钟，待凉后开盖，倒到有盖的容器内继续凉透，加盖放入冰箱，大约4-5小时取出切片食用. 福菜肉皮汤 材料 五花肉（不带皮）、福菜各150克，小银鱼干75克。调料鸡粉、盐各5克。做法 1、五花肉洗净，切成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的薄片；福菜洗净，放入清水中浸泡水30分钟，取出后再用清水冲洗，切成长3厘米的小段；小银鱼干洗净备用。2、锅中倒入半锅水（约800克）大火煮开，放入五花肉、福菜、小银鱼干小火煮15分钟，再加入鸡粉、盐调味后改小火续煮10分钟即可盛出。
