羊小腿骨棒怎么做好吃(羊小腿和羊棒骨的做法)

羊小腿骨棒怎么做好吃(羊小腿和羊棒骨的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-01 10:31:01

羊小腿骨棒怎么做好吃

食材:

羊腿1个、生姜一小块、花椒20粒左右、八角2个、桂皮一小块、植物油适量、老抽半勺、料酒一勺、盐适量、蒜苗两根、辣酱一勺。

步骤:

1、羊腿冲洗干净。

2、再用斩骨刀斩块。

3、用清水浸泡一小时左右,期间换水几次,浸泡出血水。

4、锅内倒入大量水,放入浸泡干净的羊肉块,倒一勺料酒,几片生姜开大火煮开。

5、撇去浮沫,再煮三分钟左右,捞出羊肉块用温水清洗干净,沥干水分待用。

6、清洗干净锅,再倒入适量油烧热后关火,利用余温炸香花椒后捞出不要,家人不爱吃到花椒粒的口感。

7、再开小火,放入生姜片、八角、桂皮炸香。

8、倒入羊肉块不停的翻炒,直至水分炒干,油脂溢出。

9、再倒入少量老抽翻炒均匀。

10、干辣椒翻炒均匀。

11、倒入没过羊肉块的开水大火烧开后,再盖上锅盖转小火焖煮。

12、等锅内的汤汁还剩三分之二时,喜欢口感更辣点的,可以放一勺辣酱。

13、锅内还剩三分之一汤汁时,再放入适量盐。

14、煮至肉质软烂就可以关火啦,再放上蒜苗段,香喷喷的哟。

主料3人份

羊小腿1000g

辅料

八角1包

老抽2勺

青蒜2根

料酒1勺

冰糖2块

生抽1勺

辣椒(红,尖,干)2个

姜5片

白萝卜1个

阿胶枣4颗

精盐1小勺

步骤1

买回的羊小腿洗干净,加点姜片、料酒绰水 网上买的香料,八角、小茴香、桂皮、草果、豆蔻、白奈、丁香等混合使用

步骤2

准备的白萝卜、红枣、混合大料包 把绰过水的羊肉放入电压力锅里,把萝卜、红枣也放入

步骤3

加点老抽一起压了45分钟

步骤4

这是压了45分钟后,羊肉能用筷子轻松穿过,把羊肉和汤一起倒回锅里,加适量冰糖、盐、生抽

步骤5

用小火慢慢煮,这是煮了1个多小时后,汤汁变浓稠了即可

步骤6

羊肉出锅装盆撒青蒜叶、红辣椒和姜末

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