怎么用魔芋粉做魔芋豆腐（魔芋粉怎么做魔芋豆腐全过程）

准备工作：

1．魔芋粉25克（一小袋）

2．碱约3克，倒入空碗中备用。

3．水750毫升。

4．普通煮汤锅1个，锅铲1个。

制作步骤：

1.750毫升水倒入锅中烧开，烧开后调至中小火。

2．加一勺开水（约50ml)，倒入装碱的碗中搅匀。

3．将25克魔芋粉慢慢倒入水开的锅中，边倒粉边搅拌。

4．持续搅拌15分钟，至浓稠浆糊状，保持中小火。

5．将准备好的碱水倒入锅中，快速搅拌25秒，搅拌时魔芋会稍微变色变稀，是正常状况。注意此步骤只搅25秒！

6．关火盖上锅盖，等15分钟，等待魔芋凝固成豆腐状。

7．开盖，用刀沿着锅边划一圈，将魔芋边缘与锅分开，再沿两头将中间划个十字，把锅底魔芋撬松。