1、炼油时尽量熬老一点，并要除净油渣，才能存放；
2、盛放的容器要洁净，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶存放，加盖密封，放到阴暗低温处，尽量避免高温光照；
3、猪油炼好后，尚未冷却时加点白糖，一般每公斤猪油加白糖100克，搅拌均匀封存，能使猪油长时间不变质并能保持特有香味；
4、在放猪油的容器中放上几片萝卜，猪油不容易变质；
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