原料
鸡蛋 (9个)
盐 (220克)
水 (550毫升)
大料 1个
桂皮 1块
花椒 2克
白酒 1汤匙
方法1/备好食材鸡蛋9个，盐220克，水550ml，桂皮、大料、花椒和酒。
方法2/煮饱和盐水：取一锅将盐、水、香料放入，煮开待凉使用。
方法3/将鸡蛋一个个地沾上白酒，放进瓶中。
方法4/将凉透的饱和盐水倒入瓶子里，完全灌满。
方法5/将瓶子封闭起来，写一标签，注明制作时间和材料用量，贴在瓶上。 等待30-35天后的结果。
方法6/时间到打开瓶子取出一个鸡蛋，入锅中煮熟。
方法7/美味又好吃的腌干腌鸡蛋完成开吃了。
食材清单
鸡蛋 随意 、 鹅蛋 随意 、 盐 半斤 、 白酒 适量 、 花椒 大料 香味 桂皮 适量
烹饪步骤
步骤1/11
鸡蛋 鹅蛋洗净控干水分
步骤2/11
锅里放上水 把盐 花椒 大料 香味桂皮放入锅里熬开
步骤3/11
腌蛋的坛子刷洗干净 擦汗水分
步骤4/11
洗净的鸡蛋鹅蛋用厨房用纸擦汗水分 放在坛子里
步骤5/11
高度白酒倒入鸡蛋上
步骤6/11
熬好的花椒水 凉凉后倒入坛子里
步骤7/11
哈哈自己腌渍的鸡蛋 看着就干净漂亮
步骤8/11
鸡蛋比鹅蛋轻 都跑到了上面啦
步骤9/11
把坛子放在阴凉处 盖好盖子 一个月后就可以蒸着吃啦
步骤10/11
一个月啦 捞出来几个鸡蛋跟南瓜一起上锅蒸 20分钟后 一锅出喽
最后一步
蛋清咸度刚刚好 蛋黄刚刚出油 味道不错
