湖南猪脚的做法（湖南猪脚红烧家常做法）

食材清单

卤猪脚 2只 、 辣椒粉、花椒粉 适量 、 姜、蒜粒 适量 、 青、红椒粒 适量 、 香葱、香菜 适量 、 熟花生碎 适量

烹饪步骤

步骤1/11

猪脚冷水下锅，锅里放姜片、花椒、料酒焯水洗净

步骤2/11

自家卤水烧开，猪脚放入中小火卤制四十分钟

步骤3/11

卤好起锅装盘，就这样吃也可以，喝点小酒非常不错

步骤4/11

准备炒麻辣猪脚的调料，香葱、香菜、姜、蒜粒，辣椒粉、花椒粉、花生碎、喜欢孜然的可以加少许孜然粉

步骤5/11

热锅倒入金龙鱼调和油，先下姜蒜粒爆香、再放入卤猪脚翻炒

步骤6/11

翻炒一会儿感觉皮已经呈现焦黄时候，加入辣椒粉、花椒粉、花生碎，改小火翻炒均匀

步骤7/11

加入青红椒粒翻炒均匀

步骤8/11

加入香葱、香菜翻炒起锅

步骤9/11

麻麻辣辣的香辣猪脚开吃吧！

一般来说，湖南的猪脚都是腌制过的咸猪脚或者是腊猪脚。只需要将其洗干净以后，放在高压锅内蒸熟。然后再加入盐，鸡精，生抽等等各类调味料或者是香料。然后就很好吃了。