东北鸡渣咸菜做法（赤峰正宗鸡渣咸菜详细教程）

食材清单

糖 1勺，

盐 1勺，

酱油 1勺，

肉皮 100克，

鸡胸肉 1块，

芥菜噶哒 2个，

辣椒皮 适量，

豆豉酱 少许，

烹饪步骤

1、芥菜切丁

2、鸡胸肉切丁

3、干辣椒切丁或小段

4、肉皮切丁，热锅热油，肉皮和鸡肉一定要同时放入翻炒。

5、在炒肉皮和鸡肉丁的时候，依次放入辣椒皮、白糖、生抽、豆豉酱、盐，反复翻炒入味，倒入切好的芥菜丁，继续翻炒至变色，加水，没过芥菜即可，慢炖20分钟左右，期间要注意观察汤汁，适量添加，最后大火收干汤汁，放凉，就可以食用。东北鸡渣咸菜做法完成。

1、将一碗黄豆提前泡好，将鸡胸、咸菜切。将辣椒切丁，切好葱花，装盘备用。

2、向锅内倒油，待油热后放入花椒和切好的辣椒，翻炒出花椒香味。

3、将鸡胸倒入，翻炒至鸡胸变色，然后倒入一勺老抽和两勺生抽，翻炒匀。

4、倒入黄豆，并加开水至没过黄豆和鸡胸。

5、倒入切好的咸菜和葱花将所有菜炒匀。

6、汤快没了的时候放入鸡精和葱花，炒匀即可出锅