菜煎饼是一种传统的中国小吃，通常由蔬菜、肉类、豆类和面粉制成。以下是一份简单的家常菜煎饼做法:
所需材料:
- 面粉 150 克
- 水 1 杯
- 鸡蛋 2 个
- 韭菜 1 把
- 小虾米 1 把
- 猪肉末 100 克
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
步骤:
1. 将面粉和水混合在一起，搅拌成面团。将面团揉成球状，放在碗中，盖上保鲜膜，放置半小时左右。
2. 取出面团，揉至表面光滑，备用。
3. 将韭菜和小虾米洗净，备用。
4. 将猪肉末用盐、酱油和香油拌匀，备用。
5. 热锅加油，放入韭菜和小虾米煸炒，炒至韭菜变软，备用。
6. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄饼。
7. 在薄饼上涂上一层猪肉末，再将炒好的韭菜和小虾米放在上面。
8. 用薄饼将馅料卷起来，用刀切成小段。
9. 将菜煎饼放在锅中，用中小火煎至两面金黄即可。
这样一份简单的家常菜煎饼就做好了。可以搭配不同的馅料和调料，制作出不同的口味。
材料
一斤面，六两水，半两油。，半斤肉馅，半斤白菜，葱姜末，五香粉，香油，盐
做法
1.按一斤面，六两水的比例和成面，饧15分钟。
2.肉馅用葱姜末，盐，五香粉，香油拌好。如果觉得肉馅干，可以倒入一些白菜汁。
3.白菜切碎，挤干水分。一定要注意挤干水，不然拌好的馅太稀，不好包。把白菜放在拌好的肉馅中，调匀。
4.把饧好的面揪成小剂子，擀成薄皮。放上馅，包成小包子，压扁，做成菜煎饼。
5.饼铛烧热，放少许油，让入菜煎饼，盖盖。3分钟后翻个儿，刷少许加了水的油。2分钟后再翻个个儿。
