重庆火锅的蘸料怎么调 都放什么（重庆正宗火锅蘸料怎么调）

1、油、蒜泥、葱、香菜。最常见的搭配。

2、蚝油、香油、蒜、葱花、芝麻、小米椒。这可以说是经典款的升级版。

3、芝麻酱、红油辣酱、香油、生抽、糖、醋、葱。需注意糖醋份量要拿捏好，适合各类火锅。

4、芝麻酱、牛肉酱、香辣酱、香油、花生碎。也是一款百搭型的火锅蘸料。

5、腐乳、芝麻酱、香辣酱、葱、香菜、清汤原汤。如果还想辣一点的话，可以加少少小米椒。

6、海鲜生抽、小米椒、醋、葱。同样适合清汤火锅，小米椒份量按照各人需要添加。

7、沙茶酱、香油、醋、黄豆酱、葱、香菜。较少使用。

8、辣椒面干碟。辣椒面、花椒面、花生碎、豆粉、盐，麻辣干香、刺激爽口，适合蘸大刀腰片。

1、香油+蒜泥+耗油+葱花+香菜。

2、芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒 3、小米椒+海鲜生抽+葱花+香菜+醋。

4、耗油+香油+小米辣+葱花+芝麻+蒜泥。

5、辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜。

6、辣椒油+小米辣+辣椒粉+麻椒油+葱花+香菜。

7、辣椒酱+花生碎+牛肉酱+麻油。